Alla inlägg den 29 maj 2011
MAT KRISTI HIMMELFÄRDSDAG 2011
2011 02 02
Tro inte vetande är prövningen denna dag
Kristi himmelfärdsdag är en av den kristna religionen stora mytologiska mysterier. Den har många innebörder. Den sätter fingret på tron. Tro är inte rationellt. Tron handlar om din själs förening med din skapare. Inget som går att mäta eller väga
Professor Arthur Peacock i Oxford har uttryckt den stora utmaningen för mänskligheten som den kan formulera i vardagstro i församlingar som uppsöker sina medlemmar. Han säger på följande sätt ”i nya testamentet står det inget om att man skall tro på något rationellt. Man skall påtaga sig ett djupt engagemang. Följ mig säger Jesus. Inget annat.” Gud gav oss sin son Jesus för att guds handlingar skulle komma till uttryck i honom och för att vi skulle bli som han. Han visade oss en ny sorts mänsklighet.
Det finns anledning i stillhet begrunda vad Gud avsåg med Jesus budskap och handlingar. Den samhällsbild som Jesus talade om är inte en stunds frälsning och kontemplation i kyrkorummet en gång i veckan. Hans budskap är att vi skall bli lite bättre varje dag.
Hans ideologi ”älska din nästa så som dig själv” tillåter bara en väg älska nästan lite mer varje dag. Du kan inte fly undan kärleksbudskapet med att skylla på att man inte kan älska alla” Du har livet på dig lära dig älska din nästa.
Dessa filosofiska tankar kan väl vara en stilla meditation inför helgen och måltiden till åminnelse av himmelfärdsdagen.
Melchiors Guldfisk & Pistagefylld vaktel med konjakssås
En måltid för 5 – 6 personer.
Recept
Förrätt
Melchiors Guldfisk
6 st böcklingar
½ l finhackad gul lök
Några matskedar Kapris
6 st äggulor
Nymald Svartpeppar
6 st Kavringskivor
Några cl Herrgårdsbrännvin
Gör så här!
Rensa böcklingarna och befria dem från ben. Mosa dem i en skål. Tillsätt, kapris och lök äggulorna. Blanda npoga tills du får en fast massa. Tillsätt någopt Herrgårdsbrännvin. Låt anrättningen dra sig 3 – 4 timmar. Bred kavring med smör och lägg upp Melchiors röra. Över kavringen lägger du böcklingskinnet. Tilldetta dricker vi en god öl med pilsnerkaraktär.
VARMRÄTT
Pistagefylld vaktel med konjakssås
8 st vaktlar (urbenade)
250 g kycklingfärs
1 dl pistagenötter (skalade)
1 st liten schalottenlök, finhackad
2 dl kaffegrädde
8 st champinjoner
1 st ägg
smör, salt och peppar
five spices (kinesisk krydda, finns att köpa i t ex asiatiska butiker)
torkade ringblommor
Sås:
8 cl konjak
4 dl kycklingbuljong
2 dl grädde
1 st liten schalottenlök, finhackad
2 msk vetemjöl
smör, salt och peppar
Ris lämpar sig alldeles utmärkt till denna anrättning.
Till detta dricker vi Beaujolais Royal
Gör så här
1. Börja med köra den iskalla malda kycklingen snabbt i matberedare med salt, ägg, peppar och five spices. Häll försiktigt i grädde efter konsistens. Färsen ska vara slät. Rosta pistagenötterna i torr panna. Skär champinjonerna i fyra bitar, bryn hårt i smör, låt kallna. Blanda lök, pistagenötter och champinjoner i färsen.
2. Fyll fågeln med färs och sy igen med tandpetare. Stek försiktigt i smör, ös med sked hela tiden. Salta och peppra. Stek färdigt i ugn i 175-200 grader.
3. Ta ut stekpannan på spisen, lyft ur vaktlarna på en tallrik. Fräs lök till såsen i det överblivna fettet i pannan, pudra eventuellt med mjöl och slå i konjak, buljong och grädde. Reducera till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Värm fågeln kort i såsen, krydda och ta bort tandpetarna.
4. Ställ fågeln hel på tallriken, mixa såsen och slå över.
Socialdemokraterna är åter Sveriges största parti sedan tappet till Moderaterna för drygt ett år sedan. Ställningen mellan blocken är absolut jämn men Kristdemokraterna ligger fortfarande under fyraprocentspärren. Sverigedemokraterna når sin sämsta notering sedan valet.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|||
9 |
10 |
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
|||
16 | 17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
|||
23 |
24 |
25 |
26 | 27 |
28 |
29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|